Agnello Arrosto con Erbe Aromatiche

L’agnello arrosto con erbe aromatiche ha un sapore ricco e succulento. Le erbe aromatiche, come l’aglio, il rosmarino, il timo e la salvia, conferiscono al piatto un aroma e un gusto unici. L’agnello è una fonte di proteine di alta qualità e contiene importanti vitamine e minerali come ferro, zinco e vitamina B12. Le erbe aromatiche aggiungono ulteriori benefici per la salute, come proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. L’agnello arrosto con erbe aromatiche è spesso considerato un piatto elegante e raffinato, perfetto per occasioni speciali come cene festive o cene romantiche. Se sei stanco delle solite preparazioni di carne, l’agnello arrosto con erbe aromatiche ti offre una variazione gustosa e interessante. Le erbe aromatiche aggiungono un tocco di freschezza e complessità al piatto. L’agnello arrosto con erbe aromatiche è un piatto tradizionale in molte cucine, come quella mediterranea e quella francese. Preparare questa ricetta ti permette di immergerti nelle tradizioni culinarie di queste culture.

Ingredienti:

– 1,5 kg di spalla di agnello
– 4 spicchi di aglio
– 3 rametti di rosmarino
– 3 rametti di timo
– 2 foglie di alloro
– 1 limone
– 4 cucchiai di olio d’oliva
– sale q.b.
– pepe q.b.

Tempi di preparazione e cottura:

– Tempo di preparazione: 20 minuti
– Tempo di cottura: 2 ore (per una carne media al sangue) o 2,5 ore (per una carne ben cotta)
– Tempo totale: circa 2,5-3 ore

Procedimento

1. Preriscalda il forno a 190°C.
2. Inizia a preparare l’agnello: prima di tutto, sciacqualo e asciugalo con carta assorbente.
3. Prendi una teglia da forno e spennella il fondo con dell’olio d’oliva.
4. Posiziona la spalla di agnello nella teglia e sfregala con sale e pepe su tutti i lati.
5. Sbuccia gli spicchi d’aglio e tagliali a fettine sottili. Inserisci una fettina di aglio in vari punti della carne.
6. Lava bene il limone e tagliarlo a metà. Spremerlo per ricavarne il succo e versarlo sulla carne.
7. Trita finemente le foglie di rosmarino e timo e spargile uniformemente sulla spalla di agnello.
8. Aggiungi anche le foglie di alloro spezzettate.
9. Versa l’olio d’oliva sulla carne e strofina delicatamente con le mani per distribuirlo uniformemente.
10. Copri la teglia con un foglio di alluminio e mettila in forno per 2 ore.
11. Trascorso il tempo di cottura, togli la teglia dal forno, rimuovi il foglio di alluminio e alza la temperatura del forno a 220°C.
12. Rimetti la teglia in forno scoperta e lascia l’agnello arrostire per altri 30 minuti circa, fino a che la superficie risulti dorata e croccante.
13. Togli la teglia dal forno e lascia riposare l’agnello per circa 15-20 minuti prima di affettarlo.
14. Trasferisci la carne su un tagliere e tagliala a fette.
15. Per servire, accompagna l’agnello arrosto con erbe aromatiche con delle patate arrosto e verdure di stagione, se desideri.

Buon appetito!