Descrizione

 

L‘anguria, regina dell’estate, dissetante e ipocalorica, golosa, oltre a regalarti una pausa fresca e rinfrescante ti fornisce anche importanti vitamine: vitamnia C, vitamina A, potassio, ma anche fosforo e calcio.

L’anguria non ha praticamente grassi. Essendo ricca di acqua e quindi povera di calorie, l’anguria è inoltre un frutto perfetto per chi segue una dieta. Ma ciò che rende l’anguria davvero speciale è il licopene, antiossidante della famiglia dei carotenoidi, che le conferisce il tipico colore rosso intenso. Il licopene ha spiccate proprietà anti-invecchiamento: essendo un antiossidante, contribuisce a eliminare i radicali liberi in eccesso nell’organismo e vari studi hanno dimostrato un effetto protettivo sul sistema ccardio-vascolare, un’azione anti-ictus e un possibile ruolo nella prevenzione di diversi tumori. Contribuisce a proteggere la pelle dagli effetti dei raggi solari.

 

Valori nutrizionali anguria (per 100 g)

• 95,3 g di acqua
  

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• 3,7 g di zucchero
  

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• 280 mg di potassio
  

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• 8 mg di vitamina C
  

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• 37 mcg di vitamina A
  

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• 16 calorie
  

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Licopene e anguria

 

Il licopene, un carotenoide della stessa famiglia del beta-carotene, è presente in
molti frutti caratterizzati da strutture pigmentate. Esso, non è un semplice pigmento, ma rappresenta un potente antiossidante con la capacità, quindi, di neutralizzare i radicali liberi, specie quelli derivati dall’ossigeno (Reactive OxygenSpecies, ROS), a tal punto che i carotenoidi ed in particolare il Licopene sono stati oggetto di numerosi studi riguardanti il loro potenziale effetto nel ritardare lo sviluppo del cancro e di inibirne la promozione. Quando si parla di licopene si pensa al pomodoro, che in effetti è ricco di questo antiossidante,  ma viene assunto maggiormente quando il pomodoro è concentrato e cotto. Nell’anguria invece è facilmente assorbibile anche crudo, diventa quindi più facile farne il pieno, anche perché l’anguria si presta molto bene ad essere consumata al naturale.

Ricette semplici con anguria:

 

Sorbetto rosso con anguria

 

 

 

Ingredienti per 4 persone

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• 600 g di polpa di anguria frullata
• 150 g di zucchero
• 220 ml di acqua
• 1 albume
  

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Preparazione

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Aggiungere all’anguria uno sciroppo ottenuto con 200 ml di acqua e 150 di zucchero. Montare l’albume. Aggiungere a filo un secondo sciroppo preparato con 50 g di zucchero e due cucchiai di acqua. Miscelare il tutto e fare raffreddare. Servire nei bicchieri.

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Anguria al rum

 

 

 

Ingredienti

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• 1 Anguria da 2 Kg 
• Zucchero 100 g 
• Rum 2 cucchiai
• Brandy 2 cucchiai
  

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Preparazione

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Tagliate la calotta superiore dell’anguria a circa tre quarti di altezza.

Con uno scavino estraetene la polpa, tagliatela a pezzetti eliminando i semi.

Aggiungete lo zucchero, il rum e il brandy e frullate il tutto.

Riempite l’anguria svuotata oppure utilizzate un contenitore con il frullato ottenuto e ponete in

frigorifero lasciando raffreddare per almeno un paio di ore.

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