ARROSTO ALLE NOCCIOLE

})();

Facile ??? 


Tempo di preparazione: 2′ 


Per 6 persone

 Ingredienti




 1 kg di arrosto di codino di vitello

 Burro: g 30

 Farina

 2 mestoli di brodo vegetale ( anche granulare)

 Cipolla

 Nocciole tostate: g 30

 La mollica di un panino

 Il succo di un limone 

1 bicchiere di Marsala

Noce moscata

Olio extravergine d’oliva 

Sale e pepe














Preparazione 

1. Legate la carne con lo spago da cucina e fatela rosolare a fuoco vivo in una casseruola con 30 g di burro e 2 cucchiai d’olio su tutti i lati girandola con due palette. Bagnate con il brodo e cuocete a fuoco medio per circa un’ora. 


2. Nel frattempo, sbucciate la cipolla e tritatela finissima con le nocciole. Unite al trito la mollica bagnata nel succo del limone e poi strizzata e il marsala. Insaporite con una presa di sale, una macinata abbondante di pepe e una grattatina di noce moscata. 




3. Cospargete questo mix sulla carne, coprite la casseruola con un foglio d’alluminio, poi con un coperchio e proseguite la cottura per altri 20 minuti.  Scolate l’ arrosto, tagliatelo a fette e disponetelo su un piatto da portata caldo leggermente sovrapposte tra loro. Conditele con il loro fondo di cottura e servitele subito​.