Bavarese alle fragole vegana

La bavarese alle fragole vegana è un dolce perfetto da preparare con le prime fragole. La ricetta che vi propongo ha la caratteristica di essere vegana, non prevede alcun ingrediente di origine animale. Viene utilizzato l’agar-agar, noto per la sua azione depurativa e  la capacità di placare il senso di fame; inoltre contiene calcio, ferro e vitamine del gruppo A, B, C, E, K. L’ingrediente principale sono le fragole che  oltre ad essere buonissime contengono flavonoidi antiossidanti, calcio e magnesio , vitamina C,e potassio. La Bavarese alle fragole vegana è un dolce fresco e va tenuto in frigorifero  qualche ora prima di essere gustato.

• Le fragole hanno un alto potere allergizzante perché liberano istamina e possono provocare allergie in soggetti predisposti.

Ingredienti

• Latte di soia senza zucchero g:300
• Zucchero di canna g: 100
• Panna vegetale: 2 dl
• Fragole g: 200 
• 1 bustina di vanillina
• Agar-agar g:5

Preparazione

1. Portate a ebollizione 200 g di latte di soia con metà dello zucchero di canna e la vanillina, incorporate l’agar-agar sciolto nel latte di soia rimasto, cuocete a fuoco basso per 5 minuti e lasciate intiepidire.
2. In una ciotola con una frusta da cucina montate la panna vegetale con lo zucchero di canna rimasto, unite le fragole frullate e il composto di latte di soia. Mescolate dall’alto verso il basso, fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo.
3. Versate negli stampini monoporzione e lasciate raffreddare in frigorifero per 4 ore, prima di servire​.

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