Budini con pere caramellate

 

 

Ingredienti per 6 persone:

1. Latte di mandorla non zuccherato: 4 decilitri
2. Panna di soia: 2 decilitri
3. Zucchero di canna: g 100
4. 2 Pere
5. Zucchero di canna bianco: g 50
6. Burro di cacao: g 60
7. Agar-agar: g 5

Preparazione

 

In una casseruola portate a bollore il latte di mandorla con la panna di soia e lo zucchero di canna, aggiungete l’agar-agar, mescolate, versate il composto negli stampini monoporzione, lasciate raffreddare conservati in frigo per 3 ore.

In un tegame con il burro di cacao rosolate le pere pelate e affettate, cospargetele con lo zucchero di canna bianco e lasciate caramellare.

Servite i budini con le pere caramellate.

 

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