Cannelloni ricotta e spinaci
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Tempo di preparazione 40 minuti.. facile Ingredienti per 4 persone :
13 cannelloni secchi
Spinaci: un chilo
Ricotta: g 400
Parmigiano grattugiato: g 80
1 uovo
Salsa di pomodoro: g 400
1 cipolla
Noce moscata
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe
Procedimento
Pelate la cipolla, tritatela, appassitela in una casseruola
con l'olio, versate la salsa di pomodoro, salate e cuocete per 12 minuti.
Lavate gli spinaci, sbollentate in acqua salata per 5 minuti, sgocciolateli e strizzateli, quindi tritateli, disponeteli in una ciotola, amalgamateli con la
ricotta e incorporate l'uovo sgusciato, la noce moscata,
il sale e il pepe.
Inserire il composto di spinaci e ricotta in una tasca da
cucina farcite i cannelloni, adagiateli in una teglia
spennellata con l'olio, conditeli con la salsa di pomodoro,
il parmigiano grattugiato e cuocete nel forno a 190° per
15 minuti.
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