Cevapcici: polpette di carne buonissime

 

 

I cevapcici sono un piatto tipico della penisola balcanica e di alcune regioni del Nord-Italia. Si tratta di polpette composte con tre tipi di carne, manzo, agnello e maiale condita con spezie e servita con cipolla cruda, cetrioli, peperoni, insalata, salsa ajvar a base di peperoni e/o con una salsa a base di panna acida. I cevapcici vanno serviti ben caldi.

Ingredienti per 4 persone:

 

• 200 g di agnello macinato
• 200 g di manzo macinato
• 200 g di maiale macinato
• 50 g di lardo 
• 1 cipolla
• Peperoncino
• Cumino
• Sale e pepe

Preparazione

 

1. Tritate la cipolla in maniera sottile e mischiatela con le carni e il lardo. Insaporite con le spezie, il sale e il pepe.
2. Impastate con le mani fino a creare un composto omogeneo; formate delle polpettine allungate e deponetele su un vassoio. Coprite con la pellicola e fatele riposare in frigorifero per un’ora.
3. Cuocete su una griglia o in una padella antiaderente per per 12-15 minuti girandole molto spesso perché devono essere ben rosolate su tutta la superficie.
4. Servite con cipolla cruda, cetrioli a fettine, peperoni, insalata, accompagnando con la salsa ajvar a base di peperoni e/o con una salsa a base di panna acida.

 

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