Crocchette di cous cous

Le crocchette di cous cous sono un secondo piatto di facile preparazione. Senza  stare ore ai fornelli potete preparare questo piatto di crocchette di cous cous, un piatto che può piacere a grandi e piccini.

Ingredienti per 4 persone:

 

 

• 130 g di cous cous
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1/2 cipolla
• Prezzemolo fresco
• 1 uovo
• Pangrattato
• Olio di oliva
• Sale e pepe
• Olio di arachidi per friggere
  

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                         Preparazione crocchette di cous cous

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1. Dopo avere reidratato il cous cous con l’acqua bollente (pari peso di acqua, quindi in questo caso 130 g) sgranatelo con 2 cucchiai di olio d’oliva.
2. Nel frattempo tritate le verdure e fatele appassire nell’olio fino a che risulteranno morbide.
3. Amalgamate il cous cous alle verdure e all’uovo, aggiustate di sale e pepe e formate le crocchette.
4. Passate le crocchette nel pangrattato e friggetele in abbondante olio di arachidi.
5. Scolatele su carta assorbente e servite subito.

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