Crostatine integrali con crema light e nergi

 

 

 

Nergi

 

 

Il nergi vanta le stesse proprietà nutrizionali del kiwi: infatti,
è ricco di vitamina C e di vitamina E. Si consuma intero senza doverlo sbucciare perché, a differenza del kiwi, presenta una buccia sottile liscia, quindi offre una disponibilità maggiore di fibre che possono aiutare nel controllo dell’indice glicemico.

Le crostatine integrali con crema light e nergi sono una ricetta con un ingrediente molto  buono e ricco di vitamine e fibre. La crema molto leggera può essere gustata senza pensare alla linea!!

 

Per 6 persone // Preparazione 1 ora e 15 minuti + più riposo 

Ingredienti:

 

• 250 gr di farina di frumento integrale 
• 50 ml di olio extravergine di oliva 
• 80 ml acqua 
• 5 gr  di stevia 
• 5 gr di lievito vanigliato per dolci
• 120 gr  di nergi  ( o baby kiwi) 

Per la crema pasticcera light: 

• 250 ml di latte scremato 
• 1 uovo 
• 25 gr di farina d’avena 
• 20 gr di stevia 
  
  
  
  
  
  
  Preparazione crostatine integrali con crema light e nergi
  
  

1. Setacciate la farina e disponetela a fontana sul piano di lavoro, quindi aggiungete il lievito, la stevia e l’olio. Iniziate a lavorare velocemente l’impasto con le mani e all’occorrenza, unite l’acqua. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti. 
2. Preparate nel frattempo la crema pasticcera light: fate scaldare, a fiamma media, il latte in un pentolino e spegnete il fuoco appena comincia a bollire. Lasciate raffreddare. 
3. Montate in una ciotola, con una frusta elettrica, l’uovo insieme alla stevia. Versate lentamente il latte tiepido e continuate a mescolare, unite la farina di avena setacciata, sempre mescolando, quindi trasferite il composto in un pentolino e ponetelo sul fuoco a fiamma bassa, portando ad ebollizione la crema senza smettere di mescolare, così da evitare la formazione di grumi. Spegnete e fate raffreddare, mettendo a contatto con la superficie della crema un foglio di pellicola trasparente per evitare la formazione della pellicina. 
4. Riprendete la pasta dal frigo e stendetela con l’aiuto del matterello, bucherellate la con una forchetta e rivestite gli stampi per le tortine, lasciando il bordo leggermente più alto. 
5. Mettete i gusci di pasta in forno già caldo a 180° e fate cuocere per 15 minuti. Terminata la cottura, lasciate raffreddare la pasta. 
6. Quindi distribuite la crema sulle tortine e decorate con i nergi 
   lavati e tagliate a fettine. 
   
   
   
   

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