Fagiano con funghi in pentola a pressione Ricette

Fagiano con funghi in pentola a pressione

Il fagiano con i funghi in pentola a pressione è una pietanza molto gustosa e prelibata. La ricetta che Vi propongo è impreziosita dall’aggiunta dei funghi che rendono questa pietanza appetitosa e molto apprezzata. La pentola a pressione accorcia i tempi di cottura e lascia intatte le proprietà nutrizionale degli ingredienti!

Tempo di cottura: 35 minuti

INGREDIENTI PER 4-5 PERSONE

1 fagiano di circa kg 1.200
1 foglia di alloro
1 fetta di lardo
30 g di burro o margarina vegetale
250 g di cipolline
250 di funghi coltivati
1/2 bicchiere di brodo
Sale
Pepe
1 crostone di pane fritto nel burro

Preparazione del fagiano con funghi in pentola a pressione

Preparate il fagiano per la cottura, all’interno introducete l’alloro, il sale, il pepe e chiudete l’apertura. Coprite il petto con il lardo, poi legatelo.
Mettete sul fuoco la pentola a pressione e senza coperchio fate rosolare il fagiano nel burro, salatelo, pepatelo, unite il marsala e quando sarà evaporato, aggiungete il brodo.
Chiudete la pentola, all’inizio del sibilo, abbassate la fiamma e calcolate 20 minuti di cottura. Trascorso il tempo riaprite la pentola e aggiungete i funghi e le cipolline preparati nel frattempo per la cottura.
Chiudete la pentola e calcolate altri 15 minuti, e anche più se necessario, dall’inizio del sibilo.
Nel frattempo fondete dolcemente una noce di burro in una padella antiaderente. Fuori dal fuoco, versatevi il crostone di pane, e giratelo più volte in modo che si rivesta leggermente di burro.
Disponete il crostone al centro del piatto, appoggiatevi il fagiano, privato del lardo e attorno mettetevi i funghi e le cipolline con il sughetto di cottura,