Fast food
Fast food , nella traduzione italiana letterale “cibo veloce” è un tipo di ristorazione molto diffusa nei paesi anglosassoni.
Un pasto veloce che coinvolge soprattutto le fasce giovanili, anche se molti adulti sono consumatori di questo tipo di cibo per motivi legati a stretti ritmi lavorativi.
In un’epoca in cui la frenesia contraddistingue la nostra vita , mangiare velocemente può essere comodo e facile, i fast food soddisfano questo bisogno in modo rapido e semplice.
Il cibo consumato nei fast food è costituito prevalentemente da hamburger, hot dog, patatine fritte, pizze, kebab , nuggets, pollo fritto, anelli di cipolla fritta accompagnati da molti tipi tipi di salse come senape , maionese, ketchup, salsa barbecue, salsa messicana, tabasco, salsa allo yogurt ecc..
Le bibite gassate accompagnano di solito il pasto.
La caratteristica consiste nel consumo veloce di cibo, in piedi, in auto e dalla cattiva qualità degli alimenti, costituiti prevalentemente da fritti, grassi, cibi salati e zuccherati.
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Il tipo di cibo elencato viene considerato “junk food” o cibo spazzatura.
Analizziamo le motivazioni:
Le elevate quantità di acidi grassi saturi ( burgers e patatine fritte in particolare)
Favoriscono l’incremento di rischi di malattie cardiovascolari
La riduzione di colesterolo HDL ( colesterolo buono)
Favoriscono l’aumento delle lipoproteine LDL
L’aumento dei trigliceridi
Disturbo dell’equilibrio delle prostaglandine e favorisce l’insulino resistenza
con conseguente predisposizione al diabete.
Secondo l’opinione di alcuni ricercatori ci sarebbe un collegamento tra l’obesità
negli Stati Uniti e la quantità di cibo offerta dai fast food a prezzi convenienti.
Le porzioni di cibo fornite dai fast food risultano superiori rispetto a quelle fornite
dai ristoranti.
L’alto contenuto di grassi, di zuccheri raffinanti e il basso contenuto di fibre ,
soprattutto se consumati frequentemente ,aumentano notevolmente il rischio di
obesità, con conseguenze molto gravi per la salute e aumento della spesa pubblica sanitaria
nazionale.
Un’altra conseguenza del cibo spazzatura è rappresentato dall’assuefazione che spinge i
consumatori abituali a mangiare quantità di cibo maggiori per soddisfare il piacere di gola.
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I fast food attirano molto i bambini e i gli adolescenti perché i sapori dei cibi sono resi
molto gustosi ed esagerati dall’uso di fritti, spezie, salse e composizioni di pranzetti molto invitanti, locali generalmente molto moderni e confortevoli dove ci si può trovare con gli amici e mangiare
spendendo poco.
La cosa migliore da fare è insegnare l’educazione alimentare ai bambini e farne un
bagaglio culturale affinché possano assumere la consapevolezza dei rischi a cui si può andare incontro non seguendo un’alimentazione corretta.
Il proibizionismo non serve molto anzi di solito produce l’effetto contrario.
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