Il filetto di vitello con zucca e speckpuò essere servito con una varietà di contorni, come patate arrosto croccanti, verdure saltate o purea di patate. Il filetto di vitello è una carne tenera e succulenta, che si abbina perfettamente alla dolcezza della zucca e al sapore affumicato dello speck. Questa combinazione di sapori crea un piatto equilibrato e gustosoche sicuramente delizierà le papille gustative. Nonostante possa sembrare una ricetta sofisticata, il filetto di vitello con zucca e speck è abbastanza semplice da preparare. Le istruzioni sono chiare e dettagliate, consentendo anche ai principianti di ottenere un risultato delizioso. Questo piatto è anche molto attraente dal punto di vista estetico. Questa ricetta offre un equilibrio tra proteine, verdure e carboidrati, rendendola una scelta nutrizionalmente bilanciata. La zucca apporta vitamine e fibre, mentre il filetto di vitello è una fonte di proteine magre. Il filetto di vitello con zucca e speck è un’ottima opzione per una cena speciale, un’occasione festiva o semplicemente per coccolarsi con un piatto raffinato e saporito.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 4 filetti di vitello – 200 g di zucca, tagliata a cubetti – 100 g di speck affumicato, tagliato a cubetti – 1 cipolla, tritata finemente – 2 cucchiai di burro – 1/2 tazza di brodo di carne – Sale e pepe q.b. – Timo fresco (per guarnire)
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PREPARAZIONE
————————- 1. Scalda una padella antiaderente su fuoco medio-alto e aggiungi un po’ di burro. 2. Aggiungi i filetti di vitello nella padella e cuocili per 3-4 minuti per lato, o fino a quando sono dorati. Rimuovi i filetti dalla padella e mettili da parte. 3. Nella stessa padella, aggiungi la cipolla e lo speck affumicato. Fai cuocere per alcuni minuti, fino a quando la cipolla è morbida e lo speck è croccante. 4. Aggiungi la zucca a cubetti nella padella e cuocila per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. 5. Versa il brodo di carne nella padella e lascia cuocere la zucca fino a quando è morbida e il brodo si è ridotto di circa metà. 6. Aggiungi i filetti di vitello nella padella con la zucca e lasciali cuocere insieme per un paio di minuti, in modo che si amalgamino i sapori. 7. Aggiusta di sale e pepe a piacere. 8. Servi i filetti di vitello con la zucca e lo speck su un piatto da portata, guarnendo con un po’ di timo fresco.
