I fusi di pollo in salsa piccante sono un secondo piatto dal sapore deciso, perfetto per gli amanti delle salse. Potete arricchire il piatto di fusi di pollo in salsa piccante aggiungendo alla salsa rosssa dei peperoni rossi o gialli,facendoli prima rosolare nel soffritto di cipolla, bagnandoli con brodo caldo, quando saranno appassiti aggiungerli alla salsa di pomodoro!!
Difficoltà : facile /Preparazione: 30 minuti/ Cottura: 45 minuti / Costo:economico
Ingredienti per 6 persone:
10 cosce di pollo
450 g di salsa di pomodoroÂ
1 cipollaÂ
1 peperoncinorosso fresco
1 cucchiaino di tabasco
Olioextravergine di olivaÂ
500 ml di vino biancoÂ
1 mazzetto di prezzemolo
Preparazione fusi di pollo in salsa piccante
Il lavaggio del pollo sotto l’acqua corrente è una questione controversa, secondo la Food Standards Agency, lavare il pollo incrementa il rischio di diffondere la Campylobacteriosi, (infezione alimentare) e i succhi possono spandersi sulle superfici del lavandino e della cucina e contaminare alimenti crudi. Lo avete sicuramente sempre fatto e non vi è successo nulla ma gli studi continuano a raccomandare di non lavare il pollo.
 Scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente e fatevi rosolare il pollo rigirando le cosce su tutti i lati. Quando saranno dorate aggiungete un bicchiere di vino e fatelo sfumare.
Cuocete le cosce aggiungendo il vino bianco ogni volta che si asciuga per circa 30 minuti, a fiamma bassa, voltandole ogni tanto per evitare che si brucino.
Sbucciate nel frattempo la cipolla e tritatela finemente, quindi fatela appassire in una padella con un filo d’olio mescolando e bagnando con poca acqua calda, intanto pulite il peperoncino da semi e picciolo.
Aggiungete la salsa di pomodoro al soffritto di cipolla con il peperoncino tagliato a fettine finissime e una spruzzata di tabasco.
Cuocete per 15 minuti a fuoco basso.
Unite la salsa, mescolate per ricoprire uniformemente e fate insaporire ancora per 5 minuti.
Servitei fusi di pollo spolverizzando con del prezzemolo tritato.Â
