Gamberetti alla danese
INGREDIENTI
320 g di gamberetti in barattolo
1 mela acidula
2 tuorli d’uovo
aceto, un cucchiaio
olio, 4 cucchiai
Panna
Senape, un cucchiaino
Limone, una metà
Foglie di lattuga ( facoltative)
Sale
PREPARAZIONE
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Sgocciolate i gamberetti dal
liquido di conservazione.
Sbucciate la mela , tagliatela
pezzettini e mettetela nel
frullatore insieme con il succo
del limone.
Frullate e intanto stemperate
la senape con 2-3
cucchiai di panna;
lavorate i 2 tuorli con l’aceto
finchè saranno un pò
schiumosi, poi unite l’olio,la
panna con la senape,
una presa di sale e sbattete
bene per ottenere una
salsetta alla quale unirete la
mela grattugiata, mescolando
bene.
Condite i gamberetti con
questa specialissima salsa e
serviteli come antipasto
( anche in coppe rivestite di
lattuga e poste su un letto di
ghiaccio tritato.
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