Gli gnocchi con salsa delicata alle verdure sono un piatto genuino e facile da preparare. La ricetta sotto riportata prevede la preparazione degli gnocchi fatti a mano con patate a pasta bianca e condite con le verdure; pochi semplici passi per ottenere un piatto gustoso e dal sapore delicato!!
Ingredienti per 4 persone:
Per la preparazione degli gnocchi:
1 kg di patate a pasta bianca
250 g di farina
Un pizzico di sale
Una grattatina di noce moscata
Per la preparazione della salsa alle verdure:
2 cipolle
2 zucchine
2 coste di sedano
2 carote
2 cucchiai di olio
Saleq.b.
Preparazione gnocchi con salsa delicata alle verdure
Immergete le patate a pasta farinosa in una pentola con acqua fredda, portatele a bollore e cuocetele.
Scolate le patate e mettetele ancora calde nello schiacciapatate, facendo cadere il passato su un piatto o su un vassoio. Rovesciate sulla spianatoia il passato di patate, unite un pizzico di sale e se vi piace una grattatina di noce moscata. Unite all’impasto la farina, facendola scendere con il setaccio e tenendone da parte un terzo. Impastate il composto e se vi accorgete che la pasta è troppo morbida unite un po’ della farina tenuta da parte.
Formate dei rotolini di pasta al centro della spianatoia, tagliateli a tocchetti lunghi circa 1 centimetro. Date una forma agli gnocchi con la forchetta o con la grattugia.
Cuoceteli in acqua bollente e quando saliranno in superficie scolateli.
Conditeli con la salsa delicata alle verdure preparata in questo modo: affettate le cipolle bianche, il sedano tagliato a dadini, le zucchine e le carote. Scaldate due cucchiai d’olio in una padella e cuocete le carote e il sedano per 5 minuti, unite cipolle e zucchine; Salate e pepate e cuocete per altri 10 minuti.
