Gli gnocchi profumati alla cannella sono un piatto di facile preparazione e anche economico. La preparazione degli gnocchi fatti a mano è piuttosto facile e richiede poco tempo. Gli gnocchi profumati alla cannella rappresentano un primo piatto completo e molto gustoso. Vi propongo la ricetta gnocchi profumati alla cannella !!!

• Difficoltà: facile
• Preparazione: 35 minuti
• Cottura:15 minuti
• Costo: economico 

Ingredienti per 4 persone:

 

• 150 g di farina
• 100 g di pangrattato
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 20 g di burro
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 50 ml di vino bianco secco
• 2 spicchi d’aglio
• Foglie di salvia
• Cannella in polvere
• Sale e pepe

Preparazione

 

1.  Disponete su un piano di lavoro il pangrattato, il parmigiano e la farina, setacciata per sciogliere i grumi. Mescolate con cura e formale la fontana.
2. Sgusciate al centro della fontana le uova, unite il vino, versato poco alla volta, e alcune foglioline di salvia, pulite con cura e spezzettate. Impastate gli ingredienti con le mani.
3. Dividete la pasta  in più parti e fate rullare ciascuna con le mani sul piano di lavoro in modo da formare dei cilindri da 1,5 cm di diametro.
4. Tagliate i cilindri a pezzetti ottenendo così  gnocchetti lunghi circa 3 cm. Fate cuocere  in abbondante acqua salata bollente. Togliete gli gnocchi, utilizzando un mestolo forato, quando vengono a galla.
5. Intanto, fate fondere il burro in un tegame insaporendolo con due spicchi d’aglio sbucciato e qualche foglia di salvia lavata ma lasciata intera.
6. Versate gli gnocchi nel tegame e spadellateli per qualche minuto. Salate, pepate ed eliminate gli spicchi d’aglio.
7. Profumate gli gnocchi con cannella in polvere e foglie di salvia.
8. Serviteli caldi, decorando con una stecca di cannella intera.

 

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