Involtini al prosciutto

 

 

Gli involtini al prosciutto sono facili e veloci e possono essere preparati in ogni stagione dell’anno, accompagnati da un contorno a piacere rappresentano un piatto goloso. Gli involtini al prosciutto mettono  d’accordo tutta la famiglia perché solitamente sono graditi anche dai bambini.

 

 

 

Ingredienti :

 

• 12 fettine da 50 g tagliate dalla noce o sottonoce di vitello
• 12 fettine di prosciutto crudo grasso e magro
• 8 g di burro
• Un poco di farina
• Qualche cucchiaio di brodo
• Purea di patate
• Sale e pepe

Preparazione

 

1. Appiattite leggermente le fettine di vitello, allineatele sul tavolo da cucina, conditele con sale e pepe e mettete sopra ognuna di esse  una fettina di prosciutto.
2. Arrotolatele su se stesse e fermatele con uno stecchino (da ritirare a cottura).
3. Fate soffriggere il burro in un tegame, allineate gli involtini e fateli dorare da ambedue le parti a calore vivo; abbassate la fiamma, cospargeteli con un poco di farina e, mescolando, fatela imbrunire; ricoprite con un poco di brodo (acqua in mancanza) e continuate la cottura mescolando qualche volta per un’oretta.
4. Servite gli involtini accompagnandoli, se piace, con una purea di patate.

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