Lasagne al pesto

 

 

Ingredienti per 4 persone

250 g  di pasta fresca o secca per lasagne 

500 ml di besciamella 

200 g  di parmigiano grattugiato 

50 g di pecorino grattugiato 

50 g di pinoli 

100 g di basilico 

1 spicchio d’aglio 

Olio extravergine d’oliva

Sale 

 

Preparazione 

 

 

1. Lavate e asciugate bene le foglie di basilico, poi trasferitele
   nel frullatore insieme allo spicchio d’aglio, i pinoli, il pecorino,
   50 grammi di parmigiano, un pizzico di sale e un po’ d’olio.
   Frullate a bassa velocità aggiungendo l’olio necessario ad
   ottenere una salsa densa e cremosa.
2. Mettete la besciamella in una ciotola e mescolatela
   con il pesto.
3. Stendete sul fondo di una teglia un velo di salsa al pesto, coprite con uno strato di pasta, cospargete di nuovo con la salsa al pesto e spolverate con abbondante con parmigiano. Fate un secondo strato di pasta e poi di nuovo salsa al pesto e parmigiano. Fate tanti strati quanti necessari ad esaurire tutti gli ingredienti, dipende dalla grandezza della teglia utilizzata. Terminate l’ultimo strato con la salsa al pesto e il parmigiano.
4.  Cuocete in forno a 180° per 40 minuti, poi sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.