Lasagne con topinambur
Le lasagne al topinambur sono un primo piatto a base di ingredienti vegetali, arricchito dal topinambur e dalle proprietà in esso contenute.
Topinambur
Il topinambur è un alimento dalle innumerevoli proprietà grazie ai nutrenti in esso contenuti.
In via preliminare possiamo affermare che questo tubero è perfetto da utilizzare come disintossicante: favorisce le funzioni digestive, combatte la stitichezza e, contemporaneamente, riduce i livelli di zucchero nel sangue.
Il topinambur, inoltre, aiuta il sistema immunitario a funzionare al meglio, accelerando altresì il metabolismo. Andiamo a scoprire altre caratteristiche di questo tubero
- Topinambur per contribuire al senso di sazietà…deabyday
Ricetta lasagne con topinambur
Ingredienti per 4 persone
- Lasagne di semola di grano duro vegane g: 500
- Patate g: 300
- Topinambur g: 200
- Besciamella di riso: 3 decilitri
- Semi di girasole g: 150
- Pangrattato g: 100
- Un ciuffo di prezzemolo
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
Preparazione
- Lavate le patate, lessatele in acqua salata per 20 minuti, scolatele, togliete la buccia e tagliatele a dadini.
- In una padella con l’olio soffriggete i carciofi, lavati e affettati.
- In una padella con l’olio saltate per qualche minuto il topinambur pulito e tagliato a cubetti, bagnate con poca acqua, coprite e continuate la cottura a fuoco basso per 8 minuti.
- In una pirofila unta con l’olio disponete uno strato di lasagne, coprite con la besciamella di riso, le patate, i carciofi e il topinambur, cospargete con i semi di girasole tostati e ripetete il procedimento, fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con il pangrattato, il prezzemolo tritato.
- Cuocete le lasagne in forno a 180° per 30 minuti.
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