Maccheroni gratinati al prosciutto

 

I maccheroni gratinati al prosciutto sono un primo piatto molto saporito gratinato al forno. La gratinatura rende il piatto leggermente croccante in superficie e appetitoso. I maccheroni vengono cotti, amalgamati nel sughetto cremoso e poi gratinati al forno. 

Ingredienti per 4 persone:

 

• Maccheroni: g 400
• Prosciutto cotto: g 100
• Funghi champignon: g 300
• 1 cipolla
• Burro g: 80
• Farina g: 30
• Latte: 2 decilitri
• Parmigiano grattugiato g 40
• Sale e pepe

Preparazione maccheroni gratinati al prosciutto

 

1. Pulite, lavate e tagliate i funghi a fettine.
2. Riducete il prosciutto cotto a dadini.
3. Pelate la cipolla, affettatela, appassitela in una padella con il burro, unite i funghi e il prosciutto, rosolate a fuoco vivace, salate, spolverate con la farina e lasciatela tostare leggermente, quindi versate il latte e lasciatelo ridurre, fino a ottenere una consistenza cremosa.
4. Cuocete  i maccheroni in acqua salata, scolateli al dente, amalgamateli con il condimento, salate e pepate.
5. Disponete i maccheroni in una pirofila, cospargeteli con il parmigiano grattugiato e gratinateli in forno a 190° per qualche minuto. 

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