Il magatello in salsa rossa è un piatto davvero gustoso
Il magatello è un taglio di carne pregiato e povero di grassi. La ricetta del magatello in salsa rossa che vi propongo è davvero di facile realizzazione. La cottura al punto giusto rappresenta un punto fondamentale per la riuscita del piatto, il risultato perfetto è una carne all’interno che resti di colore rosato, morbida e facile da masticare. La prova stecchino può essere un valido aiuto!!
Tempo: 1 ora e mezzo
Difficoltà: nessuna
Ingredienti per quattro persone:
800 g di vitello
60 g di burro
Sale
Pepe
1 bicchiere di vino rosso
350 g di pomodori pelati
Rosmarino
Salvia
Preparazione del magatello in salsa rossa
Fate rosolare bene la carne da ambo le parti. In una padella dove avete fatto sciogliere il burro.Quando la carne avrà raggiunto una doratura uniforme aggiungete il sale, il pepe e il vino rosso.
Fate evaporare il vino e aggiungete i pomodori.
Coprite e fate cuocere per circa 45 minuti a fiamma moderata.
A fine cottura unite un rametto di rosmarino e una foglia di salvia.
Disponete il magatello sul piatto di portata e ricopritelo con il sugo di cottura e servite.
