La zucca è un ortaggio dal sapore dolce e vellutato ed è tipicamente autunnale; si presta a tantissime preparazioni e rappresenta un toccasana per il nostro organismo perché contiene importanti proprietà nutritive e ha poche calorie, ideale per piatti dietetici. La minestra di zucca è un primo piatto gustoso e leggero e viene preparata con le patate e il riso. La minestra di zucca è un ottimo primo piatto.
Ingredienti per 4 persone:
400 g di zucca
200 g di patate
250 ml di latte
1/2 litro di scarso di brodo
150 g di riso
Sale
Procedimento
Tagliate a pezzetti la zucca e le patate e fatele lessare in poca acqua. Cuocetele a fuoco moderato finché non saranno tenere ed avranno assorbito quasi completamente il liquido.
Fatele intiepidire e passatele al passaverdura; unitele al latte e al brodo che avete già versate in una pentola.
Mettete tutto sul fuoco e quando bolle aggiungete il riso; salate.
