Mini quiche ai funghi e arancia
Preparazione 30′ ⧫ Cottura 45′
Costo (a porzione) euro 1,00
Difficoltà (bassa)
Ingredienti per 12 mini quiche
- 1 arancia bio
- 1 rotolo di pasta sfoglia tondo
- 250 g di funghi champignon
- 1 rametto di rosmarino
- 1 spicchio d’aglio
- 3 uova
- 125 g di provolone piccante
- 200 ml di crema di latte
- Sale, pepe
- Olio evo
- Burro q. b.
Occorrente: teglia per muffin da 12
Preparazione
Private i funghi dal gambo terroso, affettateli.
Ponete l’ aglio in camicia in una padella con un filo d’olio e quando l’olio sarà caldo saltatevi dentro i funghi procedendo nella cottura sino al completo assorbimento dei liquidi rilasciati.
Salate, pepate e tenete da parte. Intanto tritate sottilmente il rosmarino e oleate la teglia. Coppate la pasta con un coppapasta tondo e adagiatela negli incavi della teglia foderando i vari alloggi. Bucherellate il fondo della pasta. Sbattete le uova con la crema di latte, il succo e la scorza d’arancia grattugiata, sale, pepe. Aggiungete poi il provolone grattugiato, il rosmarino e i funghi sminuzzati grossolanamente. Preriscaldate il forno a 180° con modalità ventilata. Travasate la farcia nelle scocche di pasta. Cuocete in forno preriscaldato per 30-35 minuti avendo l’accortezza di coprire con la carta forno verso fine cottura qualora la superficie tenda a colorire troppo.
