Mousse di broccoli
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La mousse di broccoli è perfetta da servire come antipasto. La ricetta di mousse di broccoli con mandorle è una preparazione che richiede poco tempo perché il tempo di cottura dei broccoli è solo di 10 minuti; i broccoli cotti al vapore conservano le loro proprietà nutritive e rendono questa preparazione nutriente e delicata.
Ingredienti
- 1 Kg di broccoli
- 2 manciate di mandorle a lamelle
- Peperoncino in polvere q.b.
- 10 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Procedimento
- Lavate i broccoli e dividetele in rosette. Cuocetele a vapore per 10 minuti.
- Frullate i broccoli fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate a filo 8 cucchiai di olio di oliva montando con il frullatore. Aggiustate di sale e aggiungete peperoncino a piacere.
- Versate la mousse in 4 bicchieri e disponete sopra le mandorle.
- Completate con un filo d’olio.
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