Pasta con le fave e guanciale
Ragazze, vi presento un piatto che è un vero abbraccio di sapori primaverili! Immaginate una pasta, corta e rigata, che raccoglie tutta la cremosità di un sughetto leggero, dove le fave fresche, verdi e tenere, si sposano alla perfezione con il guanciale croccante,che aggiunge quel tocco sapido e irresistibile. Una spolverata di formaggio grattugiatoe il gioco è fatto! Un piatto semplice, ma che vi farà fare un figurone, perfetto per una cena tra amiche o un pranzo domenicale in famiglia. Fidatevi, è una vera delizia!”
Ingredienti:
– 400g di pasta
– 400g di fave fresche
– 100g di guanciale
– 2 spicchi di aglio
– 1 cipolla
– Olio extravergine di oliva q.b.
– Sale e pepe q.b.
– Parmigiano reggiano grattugiato
Preparazionedella Pasta con le fave e guanciale
1. Togliere le fave dai baccelli e sbollentarle per 5 minuti in acqua bollente. Scolarle e privarle della pellicina esterna.
2. In una padella far dorare il guanciale tagliato a cubetti fini con l’aglio e la cipolla tagliati a rondelle. Aggiungere le fave e farle saltare per qualche minuto.
3. Aggiungere un bicchiere di acqua e far cuocere le fave per circa 15 minuti, finché saranno morbide.
4. Nel frattempo, cuocere la pasta in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
5. Scolare la pasta e mantecarla nella padella con le fave, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta.
6. Servire la pasta con le fave e guanciale guarnendo con una spolverata di parmigiano reggiano. Aggiungere sale e pepe a piacere.
