Pasta con ragù di pesce e pistacchi
La pasta con ragù di pesce e pistacchi è un primo piatto ricco e saporito, perfetto per il cenone di Natale. Il pesce si sposa perfettamente con i pistacchi, creando un gusto unico e originale. La preparazione è abbastanza semplice. Per prima cosa, pulite il pesce e tagliatelo a cubetti. Sbucciate la cipolla, le carote e il sedano e tritateli finemente. In una padella capiente, fate scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e fate rosolare il trito di verdure. Aggiungete il pesce e fatelo cuocere per qualche minuto, finché non sarà dorato. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete i pistacchi e fateli tostare per qualche minuto. Salate e pepate a piacere. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con il condimento. Mescolate bene e servite subito. La pasta con ragù di pesce e pistacchi ha un colore giallo intenso, dovuto ai pistacchi. Il sapore è ricco e saporito, con note di pesce e di pistacchio. I pistacchi, inoltre, danno un tocco di croccantezza al piatto. Questo primo piatto è perfetto per una cena importante, come il cenone di Natale. È un piatto elegante e raffinato, che stupirà i vostri ospiti.
Ecco alcuni consigli per rendere la pasta con ragù di pesce e pistacchi ancora più gustosa:
- Se preferite, potete sostituire il pesce per ragù con altri tipi di pesce, come il salmone o il tonno.
- Per un tocco di colore, potete aggiungere anche qualche pomodorino ciliegino.
Buon appetito!
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Tempi di preparazione: 20 minuti
Tempi di cottura: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Calorie: Circa 400 per porzione
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Ingredienti:
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- 320 g di pasta corta(paccheri, rigatoni, penne, ecc.)
- 200 g di pesce per ragù(merluzzo, nasello, sogliola, ecc.)
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco
- 100 g di pistacchi sgusciati
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Preparazione della Pasta con ragù di pesce e pistacchi
- Pulite il pesce e tagliatelo a cubetti.
- Sbucciate la cipolla, le carote e il sedano e tritateli finemente.
- In una padella capiente, fate scaldare un filo d’olio extravergine d’oliva e fate rosolare il trito di verdure.
- Aggiungete il pesce e fatelo cuocere per qualche minuto, finché non sarà dorato.
- Sfumate con il vino bianco e fate evaporare.
- Aggiungete i pistacchi e fateli tostare per qualche minuto.
- Salate e pepate a piacere.
- Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
- Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con il condimento.
- Mescolate bene e servite subito.
Questo primo piatto è ricco e saporito, perfetto per il cenone di Natale. Il pesce si sposa perfettamente con i pistacchi, creando un gusto unico e originale. È un piatto facile da preparare, ma molto gustoso.
Consigli:
- Per un sapore più intenso, potete aggiungere anche un peperoncino fresco tritato finemente.
- Se preferite, potete sostituire il pesce per ragù con altri tipi di pesce, come il salmone o il tonno.
Variante:
Potete sostituire la pasta corta con la pasta lunga, come gli spaghetti o le fettuccine.
CURIOSITA’ SUI PISTACCHI
- I pistacchi sono originari dell’Asia centrale e sono stati coltivati per la prima volta in Iran circa 7.000 anni fa.
- I pistacchi sono stati introdotti in Italia dagli Arabi nel IX secolo.
- La produzione mondiale di pistacchi è dominata da Iran, Turchia, Siria e Stati Uniti.
- I pistacchi sono un’ottima fonte di proteine, fibre, vitamine e minerali.
- I pistacchi sono un alimento versatile che può essere consumato crudo, tostato, salato o in dolci.
Ecco alcune curiosità più specifiche:
- In Cina il pistacchio viene chiamato “il seme felice”, mentre in Iran viene chiamato “il seme che sorride”.
- Il pistacchio è uno dei due semi con guscio che vengono nominati nella Bibbia.
- I pistacchi maturano di norma alla fine dell’estate; la loro maturazione è “segnalata” dall’apertura parziale del guscio.
- I pistacchi sono un’ottima fonte di vitamina B6, che è importante per il sistema nervoso.
- I pistacchi sono anche una buona fonte di vitamina E, che è un antiossidante.
- I pistacchi sono un alimento ipocalorico, ma sono ricchi di fibre, che possono aiutare a sentirsi sazi.
Spero che queste curiosità vi siano piaciute!
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