Pesce spada mediterraneo
Ingredienti per 4 persone:
800 g di pesce spada tagliato in 4 fette
Uno spicchio d’aglio
Un ciuffo di prezzemolo
Un cucchiaio di pinoli
10 olive verdi
Un cucchiaio di pangrattato
Un bicchiere di vino bianco secco
Olio
Sale e pepe
PREPARAZIONE
Snocciolate le olive verdi e tritatele grossolanamente
con lo spicchio d’aglio, il prezzemolo e i pinoli.
Mettete il trito in un piatto fondo e aggiungete una
presa di sale, una macinata di pepe e il pangrattato;
bagnate il tutto con mezzo bicchiere di vino e mescolate
bene.
Immergete nel condimento preparato le fette di pesce
spada, girandolo una volta in modo che si
insaporiscano uniformemente.
Versate l’olio in una pirofila che contenga le fette di
pesce di misura.
Sistematevi queste ultime e bagnatele con il vino bianco
rimasto.
Coprite il recipiente con un foglio di alluminio e passatelo
in forno già caldo a 180 gradi.
Cuocete il pesce per 25 minuti circa e servitelo ben caldo
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