Pizza con le uova
La pizza con le uova è una ricetta molto sfiziosa preparata con pomodoro, acciughe, parmigiano e uova all’occhio di bue!!
Tempo di preparazione: circa un’ora e mezzo, più il tempo per far lievitare la pasta
Difficoltà: ♥ ♥
Ingredienti per quattro persone:
- 500 g di pasta per pizza
Per il condimento:
- 3 etti di polpa di pomodoro
- 1 mozzarella piuttosto grossa
- Qualche filetto di acciuga
- 2 cucchiaiate di parmigiano grattugiato
- 4 uova
- Olio
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Stendete la pasta in una teglia unta di olio con le mani fino a raggiungere i bordi, lasciando tutto intorno un margine di circa 2 centimetri.
- Condite con la polpa di pomodoro a pezzetti, la metà della mozzarella tagliata a fettine e i filetti di acciughe spezzettate.
- Condite con abbondante olio, salate, pepate e poi mettete in forno ben caldo per 20-25 minuti.
- Cinque minuti prima del termine della cottura rompete sulla pizza le quattro uova, salatele un poco e cospargetele con la rimanente mozzarella tritata e il parmigiano.
- Al momento di sfornare definitivamente, le uova dovranno essere rapprese e il formaggio leggermente fuso.
- Servite calda.
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