• Tonno in scatola o trancio di tonno: g 250
• 3 uova
• Mollica di pane: g 100
• Pistacchi sgusciati e pelati: g 20
• Pinoli: g 20
• Salsa di pomodoro: g 150
• 1 spicchio d’ aglio
• Prezzemolo
• Basilico
• Pangrattato: g 100
• Olio extravergine di oliva

1. In un tegame con l’olio soffriggere l’aglio, toglietelo dal tegame, versate la salsa di pomodoro, insaporite con il basilico, salate, cuocete per 15 minuti. Lavate, sfogliate, asciugate e frullate il prezzemolo con i pistacchi e pinoli.
2. Sminuzzate il tonno, amalgamatelo con le uova, la mollica di pane sbriciolata e il composto di prezzemolo, salate e pepate.
3. Con le mani umide confezionate tante polpette, appiattitele leggermente, passatele nel pangrattato,friggetele nell’olio caldo fino alla doratura. Poi sgocciolatele, asciugatele sulla carta assorbente e servitele nel piatto da portata con la salsa di pomodoro e prezzemolo tritato.

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