Polpettone di lenticchie

 

 

Il polpettone di lenticchie è una ricetta vegetariana, da preparare con ingredienti vegetali che stupirà tutti per le sue proprietà nutritive e la sua originalità.

 

 

 

Ricetta polpettone di lenticchie

 

Ingredienti per 4 persone:

 

• Lenticchie secche g: 300
• 5 patate
• 1 zucchina
• 1 carota
• 1 porro
• 1 cipolla
• Farina di ceci g: 100
• Pangrattato g: 50
• Curry g: 5
• 2 foglie di alloro
• Timo
• Rosmarino
• Olio extravergine d’oliva
• Sale

Preparazione polpettone di lenticchie

 

1. Cuocete le lenticchie secche in acqua salata con l’alloro per 45 minuti. Mondate una patata e le verdure, lavatele, tagliatele a pezzetti, soffriggetele in un tegame con l’olio e salate.
2. In una ciotola amalgamate le lenticchie con il soffritto di patate e verdure, la farina di ceci, il pangrattato, il curry e il timo fino a ottenere un composto compatto e omogeneo e salate.
3. Su un piano da lavoro stendete la carta da forno, disponete il composto di lenticchie, appiattitelo  leggermente con le mani, avvolgetelo su se stesso, aiutandovi con la carta, confezionate un polpettone e cuocetelo, in una pirofila unta con l’olio, con le patate rimaste sbucciate e tagliate a pezzetti e il rosmarino.
4. Infornate a 180° per 30 minuti.

 

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