Il Roast Beef al Rosmarino con Salsa al Vino Rosso è un piatto principale classico e delizioso, perfetto per una cena di festa o un’occasione speciale. La ricetta prevede l’utilizzo di un taglio di carne bovina, come il roast beef, che viene cotto al forno con l’aggiunta di rosmarino per un aroma aromatico. Per preparare il Roast Beef al Rosmarino, il primo passo è rosolare il roast beef in una padella con olio d’oliva fino a quando diventa dorato su tutti i lati. Successivamente, il roast beef viene trasferito in una teglia da forno e adagiato sopra di esso del rosmarino fresco per infondere il suo aroma nella carne durante la cottura. Il roast beef viene quindi cotto in forno a una temperatura di circa 180°C per circa 45-60 minuti, o fino a quando raggiunge una temperatura interna di 55-60°C per una cottura media-rara. È importante lasciare riposare la carne per alcuni minuti prima di affettarla, in modo che i succhi si distribuiscano uniformemente e la carne risulti più tenera. Per accompagnare il Roast Beef al Rosmarino, viene preparata una deliziosa salsa al vino rosso. In una pentola, si fa bollire il vino rosso secco fino a far evaporare l’alcol, quindi si aggiunge il brodo di carne e si riduce il liquido di circa un terzo. Per addensare la salsa, si mescola la maizena con un po’ d’acqua fredda fino a ottenere una pastella liscia e si aggiunge alla pentola. La salsa viene infine resa cremosa aggiungendo il burro e viene regolata di sale e pepe secondo il gusto personale. Il risultato finale è un roast beef succulento e aromatico, con una crosta dorata e una salsa al vino rosso ricca e saporita. Questo piatto principale sarà sicuramente apprezzato dai tuoi ospiti durante un pranzo o una cena di festa. Accompagnalo con contorni di verdure di stagione e patate arrosto per un pasto completo e gustoso. Buon appetito!
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Tempo di preparazione: circa 2 ore Tempo di cottura: circa 1 ora Porzioni: 6-8 persone
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INGREDIENTI
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Per la salsa al vino rosso:
– 200 ml di vino rosso secco – 200 ml di brodo di carne – 2 cucchiai di maizena (amido di mais) – 2 cucchiai di burro – Sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
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1. Preriscalda il forno a 180°C. 2. In una padella capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. 3. Condisci il roast beef con sale e pepe su tutti i lati. 4. Aggiungi il roast beef nella padella e rosolalo da tutti i lati fino a quando diventa dorato. 5. Trasferisci il roast beef in una teglia da forno e adagia i rametti di rosmarino sopra la carne. 6. Inforna il roast beef e cuocilo per circa 45-60 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 55-60°C per una cottura media-rara (o a tuo gusto). 7. Nel frattempo, prepara la salsa al vino rosso. In una piccola pentola, versa il vino rosso e portalo ad ebollizione a fuoco medio-alto. Lascia cuocere per alcuni minuti per far evaporare l’alcol. 8. Aggiungi il brodo di carne e continua a cuocere fino a quando il liquido si riduce di circa un terzo. 9. In un piccolo recipiente, mescola la maizena con un po’ d’acqua fredda fino a ottenere una pastella liscia. Aggiungi la pastella al liquido nella pentola e mescola bene per addensare la salsa. 10. Aggiungi il burro alla salsa, mescolando fino a quando si scioglie completamente e la salsa risulta cremosa. 11. Aggiusta di sale e pepe a piacere. 12. Sforna il roast beef dal forno e lascialo riposare per circa 10-15 minuti prima di affettarlo. 13. Affetta il roast beef e servilo con la salsa al vino rosso.
Questo roast beef al rosmarino con salsa al vino rosso è un piatto principale perfetto per un pranzo o una cena di Natale. La carne tenera e succulenta, insieme alla salsa ricca e saporita, renderanno il tuo pasto festivo davvero speciale. Accompagna il roast beef con contorni di verdure di stagione e patate arrosto per completare il piatto. Buon appetito e buon Natale!
