Il Salmone Teriyaki con Verdure Saltate è un piatto che unisce il sapore succoso e delicato del salmone al gusto dolce e salato della salsa teriyaki. Le verdure saltate aggiungono freschezza, croccantezza e un mix di colori al piatto. Per preparare questo piatto, i filetti di salmone vengono marinati in una salsa teriyaki fatta di salsa di soia, miele, aglio tritato, zenzero grattugiato e, se desiderato, peperoncino rosso tritato. Il salmone viene lasciato marinare per un po’ di tempo per assorbire i sapori della salsa. Successivamente, i filetti di salmone marinati vengono cotti in una padella antiaderente fino a quando sono dorati e cotti al punto desiderato. Nel frattempo, le verdure come peperoni, cipolle e piselli tortini vengono saltate in padella fino a quando sono tenere ma ancora croccanti. Le verdure vengono condite con sale e pepe a piacere. Infine, la marinata rimanente viene aggiunta alle verdure in padella e cotta fino a quando la salsa si addensa leggermente, creando una deliziosa glassa teriyaki. Il piatto viene assemblato mettendo le verdure saltate su un piatto da portata e posizionando sopra i filetti di salmone teriyaki. Il piatto viene quindi guarnito con semi di sesamo tostati e cipollotti freschi tagliati a fette sottili per aggiungere una nota di croccantezza e freschezza. Il Salmone Teriyaki con Verdure Saltate è un piatto equilibrato e gustoso, che combina la morbidezza e la delicatezza del salmone con la dolcezza e la salinità della salsa teriyaki. Le verdure saltate aggiungono una nota di freschezza e croccantezza, creando un piatto completo e delizioso.
Ingredienti per 4 persone:
——————————–
– 4 filetti di salmone(circa 150g ciascuno) – 4 cucchiai disalsa teriyaki – 2 cucchiai di olio di sesamo – 2 cucchiai di salsa di soia – 2 cucchiai di miele – 2 spicchi d’aglio, tritati finemente – 1 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato – 1 peperoncino rosso fresco (opzionale), tritato finemente – 1 peperone rosso, tagliato a strisce sottili – 1 peperone giallo, tagliato a strisce sottili – 1 cipolla rossa, tagliata a fette sottili – 200g di piselli tortini (o fagiolini) – Sale q.b. – Pepe nero macinato fresco q.b. – Semi di sesamo tostati, per guarnire – Cipollotti freschi, tagliati a fette sottili, per guarnire
Preparazione della ricetta
———————————-
1. In una ciotola, mescola insieme la salsa teriyaki, l’olio di sesamo, la salsa di soia, il miele, l’aglio tritato, lo zenzero grattugiato e il peperoncino rosso (se desiderato). Aggiungi i filetti di salmone alla marinata e lasciali marinare in frigorifero per almeno 30 minuti. 2. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Rimuovi i filetti di salmone dalla marinata (mantieni la marinata da parte) e cuocili nella padella per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando sono dorati e cotti al punto desiderato. Rimuovi il salmone dalla padella e tienilo al caldo. 3. Nella stessa padella, aggiungi i peperoni, la cipolla e i piselli tortini. Salta le verdure per circa 5-7 minuti, o fino a quando sono tenere ma ancora croccanti. Condisci con sale e pepe a piacere. 4. Aggiungi la marinata tenuta da parte alla padella con le verdure e cuoci a fuoco medio-alto fino a quando la salsa si addensa leggermente. 5. Disponi le verdure saltate su un piatto da portata e posiziona sopra i filetti di salmone teriyaki. Cospargi con semi di sesamo tostati e cipollotti freschi tagliati a fette sottili. 6. Servi il Salmone Teriyaki con Verdure Saltate caldo, accompagnato da riso bianco o noodles soba, se desiderato.
Il Salmone Teriyaki con Verdure Saltate è un piatto gustoso, nutriente e ricco di sapori orientali. Il salmone morbido e succoso si abbina perfettamente alla salsa teriyaki dolce e salata, mentre le verdure saltate donano una freschezza e una croccantezza deliziosa. Buon appetito!
Cosa vuol dire Teriyaki?
Teriyaki è un termine giapponese che si riferisce a una tecnica di cottura e a una salsa utilizzata nella cucina giapponese. La parola “teriyaki” deriva dal verbo giapponese “teri” che significa “lucido” o “glassato“, e “yaki” che significa “grigliato” o “arrostito“.
La salsa teriyaki è una salsa dolce e salata a base di salsa di soia, zucchero, mirin (un tipo di vino di riso dolce) e talvolta sake (un’altra varietà di vino di riso). La salsa viene solitamente cotta e ridotta fino a diventare densa e lucida, creando una glassa che viene spesso utilizzata per marinare e condire carne, pesce e verdure.
La tecnica di cottura teriyaki coinvolge la marinatura degli ingredienti nella salsa teriyaki per un certo periodo di tempo, seguita da una cottura a fuoco medio-alto o grigliatura. Durante la cottura, la salsa teriyaki si caramellizza e crea una crosticina dolce e lucida sugli ingredienti, conferendo loro un sapore unico e invitante.
Il termine “teriyaki” è diventato popolare in tutto il mondo ed è spesso associato a piatti di carne, pesce o verdure cotti con una glassa dolce e salata. Il Salmone Teriyaki con Verdure Saltate è solo uno degli esempi di come la salsa teriyaki venga utilizzata per creare piatti gustosi nella cucina giapponese e internazionale.
