Sformatini al caffè

Gli sformatini al caffè sono un dolce di difficoltà media al gusto di caffè e cioccolato fondente, aromatizzati al gusto di arancia. Scopri la ricetta di questi golosi sformatini al caffè.

Cioccolato fondente

Il cioccolato fondente, ossia quel cioccolato composto da almeno il 45% di pasta di cacao, è in grado di prevenire una serie di disturbi: dall’ipertensione alla depressione, dalle patologie cardiovascolari all’insonnia. Inoltre, il cioccolato fondente è in grado di proteggere l’organismo dalle cosiddette malattie cardiometaboliche, come il diabete di tipo 2 e il restringimento delle arterie, che possono causare attacchi di cuore
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Costo: media
Difficoltà: media

Tempo: 60 minuti

INGREDIENTI per 4 persone:

50 l di latte
1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di caffè in polvere
Scorza d’arancia
4 cucchiai di zucchero
100 g di cioccolato fondente
3 uova
1 cucchiaio di farina
1 noce di burro
Zucchero a velo
Sale

Preparazione sformatini al caffè

Preriscaldate il forno a 180° C in modalità statica. Imburrate 4 stampini e cospargeteli con un pò di zucchero a velo.
Fate bollire il latte con il cacao in polvere, il caffè istantaneo, la scorza d’arancia e 2 cucchiai di zucchero.
Tritate il cioccolato. spegnete la fiamma, eliminate la scorza d’arancia dal latte aromatizzato e quindi versate il cioccolato. Mescolate fino a farlo sciogliere del tutto e poi fatelo raffreddare.
Separate le uova. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, unendo man mano anche lo zucchero restante.
Sbattete leggermente i tuorli e uniteli al composto di cioccolato insieme alla farina. Incorporate anche gli albumi, quindi distribuite l’impasto nei 4 stampini.
Infornate e cuocete a bagnomaria per 25-30 minuti. Servite immediatamente.