Sogliola al pomodoro datterino

Difficoltà ¶¶¶


Preparazione: 10 minuti 


Cottura 25 minuti 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

4 sogliole 


1 ciuffo di prezzemolo 


Il succo di un limone 


10 pomodori datterino 


Olio extravergine di oliva 


Sale e pepe 




PREPARAZIONE

1) In un tegame antiaderente, versiamo un cucchiaio di olio, l’aglio in camicia schiacciato e pomodorini lavati e tagliati. 


2) Facciamo appassire i pomodorini per 5 minuti, schiacciandoli con una forchetta, poi uniamo mezzo bicchiere di acqua, e regoliamo di sale e pepe. 


3) Frattanto, in una ciotola, spruzziamo le sogliole con il succo di limone, poi asciughiamole con una carta da cucina. 


4) Facciamo asciugare il sughetto di pomodorini, poi abbassiamo 
la fiamma, uniamo il prezzemolo tritato e adagiamo il pesce. 


5) Facciamo cuocere le sogliole 10 minuti, facendo attenzione 
che non si rompano quando le rigiriamo nel tegame. 
Serviamo il pesce con il sughetto di pomodorini.