Spezzatino di Manzo con Castagne
PRESENTAZIONE
Ciao! Oggi ti propongo una ricetta succulenta e autunnale: lo spezzatino di manzo con castagne. Questo piatto unisce la tenera carne di manzo con il sapore dolce delle castagne, creando un’esplosione di gusto. La lunga cottura rende la carne morbida e succulenta, perfetta per le giornate più fredde. Lo Spezzatino di Manzo con Castagne è un piatto sostanzioso e delizioso che ti riscalderà nelle giornate fredde. La carne di manzo tenera si abbina perfettamente al sapore dolce delle castagne, creando un piatto ricco di sapore. Preparalo per una cena speciale o per un pranzo in famiglia. Buon appetito! Scopriamo insieme come preparare lo Spezzatino di Manzo con castagne!!
INGREDIENTI
- 500 g di manzo da spezzatino, tagliato a cubetti
- 200 g di castagne bollite e sbucciate
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 carote medie, sbucciate e tagliate a rondelle
- 2 coste di sedano, tagliate a fette sottili
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 2 cucchiai di farina
- 500 ml di brodo vegetale
- 200 ml di vino rosso
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 rametti di rosmarino
- Sale e pepe q.b.
- Tempo di preparazione: Circa 15 minuti
- Tempo di cottura: Circa 2 ore
- Difficoltà: Media
PREPARAZIONE DELLO SPEZZATINO DI MANZO CON CASTAGNE
- Scalda l’olio d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
- Aggiungi la cipolla e l’aglio tritati e cuoci finché sono morbidi e leggermente dorati.
- Aggiungi la carne di manzo nella pentola e cuoci finché è dorata su tutti i lati.
- Aggiungi le carote, il sedano e le castagne nella pentola e mescola bene con la carne.
- Cospargi la farina sulla carne e le verdure e mescola bene per formare un roux.
- Versa il vino rosso nella pentola e lascia evaporare per circa 2-3 minuti.
- Aggiungi il brodo vegetale e i rametti di rosmarino. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco a basso e copri la pentola con un coperchio.
- Lascia cuocere lo spezzatino a fuoco basso per circa 1,5-2 ore, o finché la carne è tenera e si sfalda facilmente.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Rimuovi i rametti di rosmarino prima di servire.
- Servi lo spezzatino di manzo con castagne caldo accompagnato da purè di patate o polenta.
CONSERVAZIONE
Puoi conservare lo spezzatino in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.
Se desideri conservarlo più a lungo, puoi congelare lo spezzatino. Assicurati di utilizzare un contenitore o un sacchetto per alimenti adatto al congelamento.
Lo spezzatino di manzo con castagne congelato può essere conservato per circa 3-4 mesi.
Quando desideri consumare lo spezzatino, scongelalo completamente in frigorifero prima di riscaldarlo. Puoi riscaldarlo su una pentola a fuoco medio-basso o nel forno a microonde. Assicurati di riscaldare completamente lo spezzatino prima di servirlo.
CURIOSITA‘
In passato, lo spezzatino di manzo con castagne era un piatto molto apprezzato nelle famiglie contadine, poiché le castagne rappresentavano una valida alternativa economica alle patate, spesso utilizzate come accompagnamento per la carne.
