Tagliatelle con barbabietola rossa
- Difficoltà : media/
- Tempo: 1 ora
- 4-6 persone
Le Tagliatelle con barbabietola rossa sono un tipo di pasta fresca fatta in casa, un piatto coreografico molto gustoso. La barbabietola rossa è ricca di fibre e contiene, sostanze estremamente benefiche per l’organismo umano, come antociani e flavonoidi. La barbabietola rossa si può trovare già cotta sottovuoto nel banco frigo del supermercato oppure fresca nell’ortofrutta. Le Tagliatelle con barbabietola rossa possono essere preparate per le occasioni speciali o per la propria famiglia, in un giorno in cui c’è la voglia di preparare qualcosa di diverso.
Ingredienti
- 200 g di farina 00 + 250 g di farina di semola di grano duro
- 3 uova + un tuorlo
- 1 o 2 barbabietole già cotte
- Sale
Per il pesto
- 2 barbabietole già cotte
- 50 g di Parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
♥ Le Tagliatelle rosse alla barbabietola rossa possono essere decorate a piacere, secondo i propri gusti, rucola, semi di papapero, formaggio ecc..
Preparazione delle tagliatelle con barbabietola rossa
- Frullate una barbabietola di circa 125 grammi con una presa di sale e mettetela da parte.
- Mescolate le due farine insieme, formate la classica fontana e sgusciate nel centro le uova e, poco alla volta, unite le barbabietole frullate: amalgamate le farina e lavorate bene per ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Mettete l’impasto su un vassoio infarinato con la semola e copritelo con un telo pulito.
- Fatelo riposare per 1 ora.
- Nel frattempo preparate il pesto di barbabietola: frullate le barbabietole con il parmigiano e aggiungete a filo l’olio fino a raggiungere una consistenza cremosa. Regolate di sale e pepe.
- Riprendete l’impasto e stendetelo in sfoglie sottili con il matterello o con la macchinetta e ricavate le tagliatelle.
- Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con il pesto.
- Impiattate e decorate il piatto a vostro piacimento.
Vedi anche:
Le tagliatelle alla salicornia sono un piatto molto particolare ma davvero gustoso. La salicornia è una pianta conosciuta come “asparago di mare”, il suo uso in cucina non è molto diffuso ma è ricca di fibre e …
Tagliatelle alla salicorniaLeggi altro »
Tagliatelle con le taccole sono un primo piatto gustoso. E’ preparato con le taccole, le tagliatelle fresche all’uovo, i pisellini, parmigiano e olio extravergine d’oliva. Le taccole sono una verdura primaverile ed estiva molto utilizzata in cucina per i suoi effetti benefici. L’abbinamento con le tagliatelle fresche rende questo piatto una vera bontà!! Ingredienti per …
Tagliatelle con le taccoleLeggi altro »
Le tagliatelle fritte sono un piatto sfizioso preparate con la pastella, fritte nell’olio di semi e servite con la salsa di pomodoro e foglie di basilico. Ingredienti per 4 persone Tagliatelle all’uovo 500 2 uova Farina g: 200 Birra: 1 decilitro Salsa di pomodoro g: 400 Parmigiano g: 60 Basilico Olio extravergine d’oliva …
Tagliatelle fritteLeggi altro »
hello there and thanks to your info – I have definitely picked up anything new from right here. I did then again expertise several technical issues using this website, since I experienced to reload the web site lots of occasions prior to I may get it to load properly. I were considering if your web hosting is OK? No longer that I am complaining, however slow loading cases times will very frequently impact your placement in google and can injury your high quality ranking if ads and ***********|advertising|advertising|advertising and *********** with Adwords. Anyway I am adding this RSS to my e-mail and can glance out for much more of your respective fascinating content. Ensure that you replace this again very soon..