Tartare di zucchine e salmone

 

Le tartare di zucchine e salmone sono un piatto estivo fresco e leggero. Realizzato con ingredienti  a crudo questo piatto è saporito e raffinato.

 

 

Ingredienti:

 

• 8 zucchine
• 1 confezione di formaggini cremosi
• Salmone affumicato
• 6 foglie di menta fresca
• 1/2 succo di limone
• Curry in polvere
• Sale
• Pepe nero
• Cumino in polvere

Preparazione 

 

1. Lavate bene le zucchine e mondatele, sminuzzatele casualmente e create una dadolata, aggiungete un pizzico di sale.
2. Aggiungete alla dadolata di zucchine il curry, il cumino e il pepe nero (q. b). 
3. Tagliate il salmone quadratini.
4. Lavate, asciugate e tagliate la menta, unitela alle zucchine insieme al succo di limone, e al salmone.
5. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Lasciate riposare il composto in frigorifero per un paio d’ore.
7. Impiattate con un coppapasta la tartare di zucchine e decorate con crema di formaggini della menta fresca.

Ricette correlate:

 

 

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Gratin di zucchine 

 

Parmigiana di zucchine 

 

 

Crudismo 

Ragioni per mangiare cibo crudo

I crudisti ritengono che la cottura ad alte temperature distrugga gli enzimi , i sali minerali e le vitamine fondamentali per il nostro organismo.

• I cibi crudi hanno un contenuto basso di calorie e di
  conseguenza permettono di perdere peso.
• Hanno effetti disintossicanti sull’ organismo.
• Idratano il corpo grazie all’alto contenuto di acqua.
• Alla cottura vengono attribuite distruzione vitaminica ed enzimatica dei cibi .
• I cibi crudi come frutta e ortaggi sono ricchi di antiossidanti e ritardano il processo di invecchiamento.
• Gli enzimi digestivi contenuti negli alimenti crudi facilitano la digestione (LEGGI ARTICOLO)