Tartine alla crema di ricotta con aneto, basilico e pomodorini

8 fette di pancarrè biologico 

250 g di ricotta di capra 

Aneto 

Basilico 

12 pomodorini ciliegia 

Olio extravergine di oliva 

Sale e pepe 

 

 

Preparazione

 

 

1. Sistemate le fettine di pancarré su una teglia foderata con carta forno. Infornare a 140 gradi per dieci minuti, in modo da dorare e renderle appena croccanti, ma senza cuocerle.

2. In una ciotola a parte, mescolate la ricotta di capra con l’anetoe il basilico tritati finemente, profumate con una macinata di pepee mescolate. Lavate, asciugate e tagliate in quattro spicchi i pomodorini. Ungeteli con un filo di olio e insaporite con un pizzico di sale.

3. Togliete il pancarré dal forno e, mentre è ancora tiepido, spalmate sopra la ricotta profumata alle erbette. Disponete sopra pezzetti di pomodorini e portate in tavola subito.