Torta macafame

La torta macafame detta anche ammacca la fame”è un dolce rustico che viene preparato con  il pane raffermo ammorbidito nel lette caldo ed è una specialità vicentina. La torta macafame è arricchita da altri golosi ingredienti: uvetta sultanina, miele, noci.. Ottima per la colazione e merenda!!

Ingredienti per 6 persone:

• Pane raffermo:  g 30
• Latte:  8 decilitri
• Zucchero di canna:  g 100
• Miele:  g 20
• 2  mele
• 2 fichi secchi
• Uvetta sultanina:  g 50
• Gherigli di noce:  g 50
• Farina:  g  5
• 2 uova
• 1 bustina di lievito
• 1 limone
• Burro:  g 30
• Zucchero a velo

 Preparazione torta macafame

1. Mettete a bagno il pane nel latte bollente con lo zucchero e il miele fino a quando si ammorbidisce. In una ciotola mescolate le mele sbucciate e ridotte a cubetti, i fichi tagliuzzati, l’uvetta, i gherigli di noce tritati, la farina e la scorza del limone grattugiata, unite il pane sgocciolato e strizzato, amalgamate, incorporate le uova e il lievito.
2. In una teglia imburrata e infarinata disponete il composto, livellatelo con le mani fino a renderlo compatto e infornate a 170° C per 40 minuti.
3. A cottura ultimata, estraete il macafame dal forno, lasciatelo raffreddare e spolveratelo con lo zucchero a velo.

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