Tortelli di zucca con salsa di burro, salvia e noci
I Tortelli di zucca sono ripieni di una morbida e gustosa purea di zucca, arricchita con parmigiano grattugiato e un tocco di noce moscata. L’impasto è preparato con farina 00 e uovo, che conferiscono una consistenza leggera e delicata. La salsa di burro e salvia è realizzata con burro fuso che viene aromatizzato dalle foglie di salvia fresca. Questa salsa dona ai tortelli un sapore ricco e burroso, che si sposa perfettamente con la dolcezza della zucca. La granella di noci aggiunge una piacevole croccantezza e un sapore leggermente dolce al piatto. Le noci tritate vengono spolverate sopra i tortelli prima di servirli, offrendo un contrasto interessante di consistenze e sapori. I Tortelli di zucca con salsa di burro, salvia e noci sono un piatto che unisce sapori autunnali e invernali, grazie alla presenza della zucca e delle noci. È un piatto elegante e gustoso, perfetto per un’occasione speciale o per una cena gourmet. I Tortelli di zucca con salsa di burro, salvia e noci sono un piatto versatile che può essere servito come antipasto, primo piatto o piatto principale, a seconda delle porzioni e delle preferenze personali.
Ingredienti per i tortelli di zucca:
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– 300g di zucca – 200g di farina 00 – 1 uovo – 50g di parmigiano grattugiato – 1 pizzico di noce moscata – Sale q.b.
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Ingredienti per la salsa di burro e salvia:
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– 100g di burro – Foglie di salvia fresca – Sale q.b.
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Ingredienti per la granella di noci:
——————————– – 50g di noci tritate
Procedimento:
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1. Inizia preparando i tortelli di zucca. Cuoci la zucca al forno finché non diventa morbida. Sgusciala e schiacciala con una forchetta.
2. In una ciotola, unisci la zucca schiacciata, la farina, l’uovo, il parmigiano grattugiato, la noce moscata e il sale. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Lascia riposare l’impasto coperto per circa 30 minuti.
4. Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata e taglialo in piccoli quadrati.
5. Metti un cucchiaino di ripieno di zucca al centro di ogni quadrato e richiudi i tortelli sigillandoli bene.
6. In una pentola, porta a ebollizione abbondante acqua salata. Cuoci i tortelli di zucca per circa 3-4 minuti o fino a quando vengono a galla. Scolali delicatamente.
7. Nel frattempo, prepara la salsa di burro e salvia. In una padella, fai sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi le foglie di salvia e lasciale friggere fino a quando diventano croccanti. Aggiusta di sale.
8. Metti i tortelli di zucca nella padella con la salsa di burro e salvia e fai saltare per qualche minuto fino a quando sono ben conditi.
9. Prepara la granella di noci tritando le noci finemente.
10. Servi i tortelli di zucca con la salsa di burro e salvia, spolverizzando la granella di noci sopra.
Questi tortelli di zucca con salsa di burro e salvia e granella di noci sono un piatto raffinato e dal sapore unico. Goditi questa gustosa creazione culinaria che sicuramente sorprenderà i tuoi ospiti!
Le noci: un concentrato di salute e sapore!
Le noci sono frutti secchi a guscio provenienti dall’albero del noce. Hanno una forma rotonda e una buccia dura che racchiude il loro seme commestibile. Le noci sono ricche di nutrienti, tra cui proteine, grassi sani, fibre, vitamine, minerali e antiossidanti. Hanno un sapore caratteristico, leggermente dolce e burroso, e una consistenza croccante. Le noci vengono spesso utilizzate in cucina per arricchire piatti dolci e salati, come insalate, dolci, pane e pesto. Sono anche un’ottima fonte di energia e possono apportare numerosi benefici per la salute, tra cui la protezione del cuore e del cervello, la riduzione dell’infiammazione e il miglioramento della salute metabolica. Le noci sono un alimento versatile e nutriente che può essere gustato da solo come spuntino o utilizzato come ingrediente in molte preparazioni culinarie.
