Uova alla coque con asparagi e crostini

Le “Uova alla coque con asparagi e crostini” è una ricetta che combina ingredienti gustosi e crea un piatto bilanciato e delizioso. Le uova alla coque hanno un tuorlo cremoso e una consistenza morbida che si sposa perfettamente con gli asparagi. Gli asparagi, con il loro sapore leggermente amarognolo e croccante, aggiungono una nota fresca e primaverile al piatto. I crostini, invece, aggiungono una consistenza croccante e un sapore tostato. Le uova sono un’ottima fonte di proteine di alta qualità, vitamine B12 e vitamina D, nonché minerali come il ferro e il selenio. Gli asparagi, d’altra parte, sono ricchi di fibre, vitamina K, acido folico e antiossidanti. Questa combinazione di ingredienti fornisce una gamma di nutrienti essenziali per una dieta equilibrata. Le uova alla coque con asparagi e crostini sono anche un piatto molto estetico. Le uova con il tuorlo morbido e gli asparagi verdi creano un contrasto visivo interessante. Questo piatto può essere un’eccellente scelta per una cena o un brunch speciale, in quanto impressionerà i tuoi ospiti grazie alla sua presentazione elegante. Le uova alla coque con asparagi e crostini sono una ricetta che combina sapori e consistenze diverse, fornendo anche una buona dose di nutrienti essenziali.

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Ingredienti (per 2 persone):

– 4 uova
– 250g di asparagi
– 4 fette di pane rustico
– Olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Preparazione delle Uova alla coque con asparagi e crostini

1. Iniziate la preparazione lavando gli asparagi sotto acqua corrente e tagliando la parte dura del gambo. Poi, sbollentate gli asparagi in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, o fino a quando saranno teneri. Scolateli e metteteli da parte.

2. Nel frattempo, preparate i crostini: tagliate il pane rustico a fette spesse circa 1 cm. Scaldate una padella antiaderente con un filo di olio d’oliva e tostate le fette di pane da entrambi i lati fino a quando saranno croccanti e leggermente dorati. Una volta pronti, metteteli da parte.

3. In un pentolino, portate ad ebollizione abbondante acqua. Prendete le uova e delicatamente, con l’aiuto di un cucchiaio, tuffatele nell’acqua bollente. Fate cuocere per 5 minuti per ottenere una consistenza all’interno dell’uovo ancora morbida (alla coque). Trascorsi i 5 minuti, scolate le uova e passatele sotto acqua fredda per interrompere la cottura.

4. Una volta fredde, sbucciate le uova delicate e mettetele da parte.

5. Prendete i crostini tostati precedentemente preparati e accompagnateli con gli asparagi cotti. Aggiungete le uova alla coque, spolveratele con un pizzico di sale e pepe e condite con un filo di olio d’oliva a crudo.

Le uova alla coque con asparagi e crostini sono pronte per essere gustate! Potete servirle come antipasto o come delizioso secondo piatto leggero.

Buon appetito!