VERDURE IN PASTELLA
Un modo sfizioso di cucinare le verdure per farle mangiare anche ai bambini. Un ricetta vegetariana molto gustosa.
Ingredienti per 4 personeÂ
12 asparagiÂ
4 carciofiÂ
2 zucchineÂ
2 caroteÂ
cavolfiore: g 400Â
Farina: g 300Â
Farina di riso: g 100
Salsa piccanteÂ
Olio di semi di girasoleÂ
SaleÂ
PreparazioneÂ
Mondate, lavate e asciugate tutte le verdure. Tagliate i carciofi a spicchi, le zucchine e le carote a listarelle e riducete il cavolfiore a cimette. In una ciotola sbattete 350 g di acqua molto fredda con le farine, fino ad ottenere una pastella fluida senza grumi, e conservate in frigorifero per due ore. Immergete le verdure nella pastella, friggetele nell’olio caldo, cioè a 170 C, asciugatele sulla carta assorbente, salatele e servitele nei cestini di carta di riso con la salsa piccante.
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