VERDURE IN PASTELLA

Un modo sfizioso di cucinare le verdure per farle mangiare anche ai bambini. Un ricetta vegetariana molto gustosa.

Ingredienti per 4 persone 

 

12 asparagi 



4 carciofi 



2 zucchine 



2 carote 



cavolfiore: g 400 



Farina: g 300 



Farina di riso: g 100



Salsa piccante 



Olio di semi di girasole 



Sale 














Preparazione 

 

Mondate, lavate e asciugate tutte le verdure. Tagliate i carciofi a spicchi, le zucchine e le carote a listarelle e riducete il cavolfiore a cimette. In una ciotola sbattete 350 g di acqua molto fredda con le farine, fino ad ottenere una pastella fluida senza grumi, e conservate in frigorifero per due ore. Immergete le verdure nella pastella, friggetele nell’olio caldo, cioè a 170 C, asciugatele sulla carta assorbente, salatele e servitele nei cestini di carta di riso con la salsa piccante.